Tuesday, July 12, 2016

治療輕微胃潰瘍 玻璃菜汁神妙

玻璃菜又名高麗菜、捲心菜、包心菜等等，它的菜葉層層包裹，捲成一大球。可能韓國(高麗)人用它很多，生產多，所以又稱高麗菜。別看它不起眼，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、葡萄糖、維他命B1、B2、C、K1、U及氨基酸。
玻璃菜。(翠軒攝影)
玻璃菜不是什麼昂貴的珍饈，走到哪裡，哪裡的菜場都可買到它。價格挺公道，人人買得起。玻璃菜生食、熟食皆宜。韓國友人提到韓國民間偏方，清晨榨汁喝一小杯，對胃好。中醫也提到飲用生菜汁對輕微胃潰瘍及十二指腸潰瘍有食療效果。

玻璃菜葉和蘋果、蘿蔔、檸檬、蜂蜜調製成果汁能治胃潰瘍、高血壓、皮膚粗糙及青春痘。

純玻璃生菜汁還具有淨化胃腸粘膜之效，對肥胖者特別有益（不加食鹽或醋有效）。

涼拌玻璃菜Coleslaw

材料：

玻璃菜切絲切碎

紫玻璃菜切絲切碎

甜椒切絲切碎

蔥切絲

美乃滋Mayonnaise

做法：

玻璃菜、紫玻璃菜、甜椒、蔥與美乃滋拌勻。

玻璃菜包

材料：

絞肉用醬油、酒醃漬

筍切細丁

玻璃菜葉滾水燙軟

鹽

高湯或/水

水1湯匙

做法：

1. 絞肉、筍丁、水拌勻，包入玻璃菜捲。

2. 鍋內放高湯，中火煮玻璃菜捲。

3. 煮至包內肉熟，玻璃菜葉軟。

清炒玻璃菜

材料：

玻璃菜切細絲

紫玻璃菜切細絲

紅蘿蔔切細絲

油2湯匙

鹽酌量

做法：

1. 油入熱鍋，炒紫玻璃菜至軟。

2. 加玻璃菜同炒。

3. 加紅蘿蔔絲略炒，加鹽。

玻璃菜湯

材料：

玻璃菜掰小片

紅蘿蔔去皮，切片

番茄切片

綠菜花

綠菜葉

紫菜葉

高湯或/水

鹽

做法：

1. 鍋內水蓋過玻璃菜、紅蘿蔔、番茄，大火煮至玻璃菜軟。

2. 加鹽，加綠菜花、綠菜葉、紫菜葉。

玻璃蝦

材料：

蝦去殼，去腸泥，用鹽、太白粉醃

玻璃菜切絲，燙熟

油2湯匙

做法：

1. 油入熱鍋，炒蝦仁至色變紅。

2. 加玻璃菜，略翻炒。
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