葉黃素一箭雙鵰！視神經、腦神經嚇嚇叫

令人意想不到，葉黃素除了對於黃斑部有好處之外，新的研究還發現，葉黃素對於腦神經傳導也有幫助！人體眼睛有感光細胞，會沿著3個神經元到達腦部，而研究發現，葉黃素正扮演能加速神經元連接神經元中間的傳遞速度，才能讓我們看清楚美麗的事物。

視物是否清楚關鍵：神經元與神經元中間的縫隙連接傳導速度
光線是從人體眼睛的角膜，依序經由瞳孔、水晶體、玻璃體，傳送到眼睛內部的視網膜，而將影像送至腦部，使我們能看到這世界美麗的事物。新竹國泰醫院 眼科主任陳瑩山表示，當眼睛視物後，感光細胞的影像即會沿著神經元傳導相連結，如果傳遞速度都沒有問題，自然看清楚物體；但是，如果看不清楚，則表示傳遞 過程中有問題。
簡單來說，視物後看得清楚或看不清楚，關鍵在於：與神經元與神經元中間的縫隙連接Gap junction傳導速度有關，而與此有關受到重視的，也與葉黃素的「量」有關。
陳瑩山醫師表示，為了解葉黃素與腦神經的關聯性，美國曾經針對70歲以上老人重考駕照者中挑選，進行一項服用葉黃素對於腦神經影響的相關調查，進行方法為有一組老人有固定服用葉黃素，這些人通過駕照測驗成功率比未服用葉黃素的對照組來得高。
研究：葉黃素對腦部也有保護作用，可加速神經元與神經元中間的縫隙連接傳導速度
從此項研究透過的訊息，其實不僅只是代表服用葉黃素只是能看得清楚，陳瑩山醫師表示，由於開車是一項很複雜的動作，關係到視覺與手腳，甚至全身的協 調，舉例來說，大腦會根據眼睛看到的影響做判斷，並且將指令傳遞給手腳。從研究結果發現，亦即葉黃素對腦部也有作用，可加速神經元與神經元中間的縫隙連接 Gap junction傳導速度，以及加上感覺神經與運動神經的協同作用，才能完成開車的動作。
葉黃素不溶於水，是屬於黃色的脂溶性色素，能讓腦部中間的白質脂肪穩定，不致於流失過快；但是，一旦流失過快，就有可能導致神經傳導變慢，以及使中 間白質的腦組織萎縮。有研究顯示，葉黃素可加速對於腦神經傳導，對於老人痴呆症、巴金森氏症兩者大腦退化性疾病，會有改善的效果。可預見的未來，葉黃素對 於腦神經有幫助的相關研究，將會更大量的啟動與發現。

補充葉黃素照護黃斑部，食物來源以蛋黃的葉黃素含量最豐富。