肥胖都是吃來的 營養師教您減重無負擔

■肥胖都是吃來的
近年來流行各種吃到飽料理、速食餐等，可以說現代人的肥胖都是「吃」來的，人的胃壁是肌肉組織，暴飲暴食，會讓胃越撐越大，過多的精緻糖和油脂的攝取，加上生活忙碌、缺乏運動等，容易造成高胰島素血症，也增加罹患代謝症候群的風險，例如糖尿病、高血壓、心血管問題等疾病。
減重最根本的方法就是均衡飲食，重要的維生素、礦物質也不可或缺，六大類食物：「主食」、「肉類」、「蔬菜」、「水果」、「油脂」、「奶類」都要均衡攝取，許多人愛吃的油炸肉類、羹湯類、糕餅類、堅果餅乾等油脂跟糖分含量都比較高，一個三角形小蛋糕的熱量相當於一碗飯。
吃下一碗魚翅羹必須要快走90分鐘才能消耗掉，肉類食品經過裹粉油炸後熱量足足多了3倍以上，隨手一杯全糖珍珠奶茶750cc，熱量都超過一個便 當，過量食用都會增加體脂肪，所以減少精緻甜食、澱粉，並均衡攝取各類食物，建議可多食用熱量較低的蔬菜，增加飽足感，減少其他高熱量食物的攝取，幫助控 制體重。

■控制飲食及熱量
減重的正規方法就是控制飲食及熱量，若是BMI>32以上的病態性肥胖者，可以評估接受腹腔鏡減重手術，坊間的減肥方法，例如雞尾酒療法、特殊飲食減肥法等，都可能造成身體的負擔。另外適度的運動也可以幫助提升代謝，消耗多餘的熱量。
根據統計，肥胖的整體死亡率比起正常體重者高出18%，維持健康的體重可以降低罹患慢性病的機率。健康減重的基本原則，就是要減少「精緻」、「加工」食物的攝取，選擇新鮮天然的食物，避免高油、高鹽的烹調，補充足夠的水分及適度運動，才能瘦的健康。