上班吃出好腦力 先從吃健康早餐做起

許多人一早進辦公室時都還是屬於腦袋尚未開機狀態，看著滿桌的文件會有一種無從下手的感覺，甚至開會也是呈現慢半拍的當機狀態！其實這不是特例，據 《104 人力銀行》調查指出：台灣上班族腦力自評滿意度是全亞洲倒數第2，其中5成受試者表示記憶力和專注力不足，平均32歲的上班族，腦年齡已經高達52 歲！

國內有5成上班族不吃早餐，讓身體健康亮起警訊。

相較於上一次同類型的調查，有3成的上班族，無論是記憶力、專注力以及創造力等方面都是每況愈下的。而專家就指出，不吃早餐以及吃錯早餐就是造成腦力變差的一大主因！一日之際在於晨，可別再讓自己一早就腦力大NG，才有可能成為職場佼佼者！
調查：5成上班族不吃早餐
養生法則強調『早餐要吃的像皇帝，午餐要像平民，晚餐則是要像乞丐』，但實質上大多數人是把一天中的皇帝餐卻吃的像乞丐。依據心臟基金會與台北醫學 大學保健營養學系在『上班族早餐營養調查』的結果指出，國人有約5成的上班族不吃早餐、逾1成就只喝咖啡當早餐，就算是有吃早餐的族群中，當中也有約9成 早餐纖維攝取不足，近四成早餐脂肪攝取過量。
許多調查再再顯示，不吃或吃了不對的早餐，都會讓腦部缺乏能量及營養，致使注意力無法集中、反應遲緩、精神不振。根據多倫多大學的研究，早餐後15 分鐘，記憶力就開始增強；而能最快速提供腦部營養的就是蛋白質。因此在早餐中就吃了優質蛋白質，可讓腦部呈現高效能運作狀態，保持全天清晰思緒，上班族自 然就可以是腦力全發揮，讓人不管是記憶力、專注力、吸收力、創造力、思考速度、思路清晰度以及靈活度都超頂尖。

鄭敬妍營養師(左）強調，不吃或吃了不對的早餐，都會讓腦部缺乏能量及營養。（圖片提供／美商威望公司）

職場勝利者　健康早餐有夠力
過去，肉類是最常見的蛋白質供給來源，但近來有許多研究顯示，來自大豆和豌豆的植物性蛋白質不但能提供均衡的氨基酸，更沒有動物、蛋或乳類蛋白質的高量油酯及膽固醇含量問題，而成為近期國際專家所推崇對健康更加有利的優質蛋白質來源。
新的一年剛開始，所有上班族都期待著經濟狀況好轉，能升職、加薪，若想從中成為職場上的勝利者，建議所有上班族可以調整早餐內容，多攝取些優質的植 物性蛋白質、少攝取動物性蛋白質，比如喝豆漿、沖泡優質植物性蛋白質來喝；多吃些蔬菜水果、少點澱粉和油炸過食物，都是可以一早就啟動好腦力的簡便好方 法，更能進一步為自己打造出絕佳職場競爭力。