孩子高人一等不難！3大營養素不可少

均衡的營養，是孩子成長發育不可或缺的要素，若飲食習慣不正確，如挑食、偏食、早餐營養不夠、進食時間不固定，或是吃太多零食導致正餐吃不下等，都會造成孩子營養不均衡，影響成長。

均衡的營養，是孩子成長發育不可或缺的要素，若飲食習慣不正確，將影響成長發育。

台北慈濟醫院「兒童生長發育聯合門診」日前有名13歲的國中女生小玲（化名），看起來總是比同年齡幼童嬌小。經小兒科醫師診察後，發現小玲有生長遲緩現象，身高和體重都低於同年齡孩子3個百分位，後給予營養介入治療後，身高體重有明顯增加。
營養介入治療　身高體重有增加
收治案例的台北慈濟醫院「兒童生長發育聯合門診」營養師侯沂錚指出，初就診時，小玲的身高142.3公分、體重33公斤，血液生化、內分泌與生長激素檢查都正常，經營養師評估後，發現其營養問題為偏食、熱量及蔬菜攝取不足所致。
因此，營養師與其共同設定成長目標，提供每日食物攝取量及運動建議，經過1個月的介入治療後，小玲的身高增加1.2公分，體重增加0.7公斤，明顯高於標準，可知小玲的生長遲緩是因為營養不良造成。

侯沂錚營養師（如圖）強調，孩子的成長與飲食習慣有很大的關聯，不偏食是重要關鍵。

 

營養師侯沂錚強調，身高及體重是孩子成長最主要的2項指標。先天基因遺傳及後天飲食習慣，與身高發展有很大的關聯。先天基因影響發育成長的問題，可透過後天均衡的營養來補足，均衡營養又得自於健康正確的飲食。
孩童發育禁忌　勿偏食與攝取過多加工食品
一般而言，孩子的每個成長階段所需要留意的問題都不一樣，家長應該要為孩子準備適合且營養的食物。但要注意的是，除了孩童偏食習慣外，坊間販賣的零食、飲料、點心等加工食品，容易讓孩子攝取過多的糖分、而高油脂、精緻鈉鹽等，常吃會對孩子成長發育造成不良影響。
因此，家長要讓孩子吃未加工的原始食材，並採用少鹽、少油、少糖的烹調原則。同時，想要孩子高人一等，鈣質、蛋白質與維生素等營養素的攝取，絕對不能忽略。侯沂錚提供營養素攝取的方向，以及「孩子高人一等」的建議食材如下：
一、鈣質
1.鈣是構成骨骼與牙齒的主要成分，可以維持正常的生理功能，促進骨骼生長、強健、預防骨質疏鬆等。
2.牛奶、優酪乳、優格、起司、豆腐、豆乾，黑色食物如黑芝麻、海帶及深綠色蔬菜等，都是富含鈣質的食物。

蛋白質的攝取，對於身高發展與鈣質同樣重要，是身體組織的重要合成元素。

二、蛋白質
1.蛋白質的攝取，對於身高發展與鈣質同樣重要，是身體組織的重要合成元素。
2.蛋類、牛奶、優酪乳、優格、起司、豆腐、豆乾、蘆筍、花椰菜、南瓜、秋葵等都富含蛋白質。

除鈣質、蛋白質外，富含含維生素的食物，也能幫助孩童成長發育。（圖片提供／台北慈濟醫院）

三、維生素
1.維生素C能幫助膠原蛋白形成，也會促進鈣質的吸收。蔬菜水果中都含有，甜椒、馬鈴薯、豆芽菜、青花菜、深色蔬菜、草莓、奇異果、柑橘類等更是富含維生素C。
2.維生素D可以維護骨骼健康，強化神經與肌肉機能。牛奶、燕麥、蛋、苜蓿、奶油、蛋黃、番薯等，都含有維生素D。適度的陽光照射，可促進維生素D的合成，幫助鈣質吸收。
【營養師小叮嚀】：
發育良好、健康成長，是所有家長的期盼。坊間許多成長轉骨偏方，往往花大錢卻成效有限。其實孩子的成長與飲食習慣有很大的關聯，如果能從孩子已有自主認知能力的階段，就養成正確飲食習慣，家長用心提供足夠均衡的營養食物給孩子，要讓孩子高人一等並不難。