冬日火鍋自己煮！這樣吃不肥反瘦

台灣人有到了冬天就會一窩蜂進補的傳統觀念，冬季台式進補料理最經典的要屬薑母鴨、羊肉爐以及燒酒雞，它們共同最大的特色就是「油&鹹」。 除了肉本身，火鍋中的食材油脂含量也十分驚人！例如炸豆皮、鴨血、火鍋丸子、炸物等，喝下一碗火鍋湯底，腰間肉不肥一圈才怪！趙函穎營養師特別提出如何把 健康吃進肚子又不吃進過多油的小撇步。

怎麼吃火鍋不肥反瘦？來聽聽營養師怎麼說！

1. 湯底推薦
藥膳湯、薑母鴨、肉骨茶、羊肉爐都可以溫補虛寒體質；可添加大番茄、高麗菜熬湯，更美味也更低卡。
重點句：湯底、食材聰明挑選，不怕冬日火鍋越吃越肥喔！

2. 食材推薦
菜與肉比例維持「2:1」，多補充蔬菜類：綠花椰、玉米筍、木耳，肉類：瘦肉片、去皮肉塊等。不過像是豆皮、火鍋料這種熱量高、鹽分高的食物最好不要碰！

只要掌握菜：肉＝2：1，就能輕鬆維持均衡飲食囉～

3. 甜點推薦
紅豆湯。紅豆本身鐵質豐富，可以補血，也有纖維質、蛋白質，對身體有很多好處，只是市面上販賣的大多添加精緻砂糖，熱量飆升。建議自己煮低糖紅豆湯，搭配當季水果，就能避免攝取太多糖分，並且兼顧紅豆消水腫、補鐵的優點。
營養師最後也補充說明，進補的概念是正確的，只是現代人常常補過了頭，適得其反，反而養成了上火的體質，甚至不知不覺補進過多油脂跟熱量，讓冬天成為減肥的大敵！