放暑假了！但家長仍須忙於工作，兒童飲食難免有些「放縱」，經常漢堡、薯條、炸雞吃下肚，再搭配一杯冰涼糖飲，一天吃下來高油、高鹽又高熱量，很容易養出圓餅臉、小肥肚，對健康造成負擔，甚至影響成長發育，不可不慎！
小心！吃錯點心，恐讓孩子成長發育打折扣
新營養食代團隊的鄭師嘉營養師表示，對於正值發育黃金時間學童來說，想要讓生長曲線更健康，除了養成適度運動、規律作息的生活習慣外，維持均衡的營 養補充也非常重要！ 如果缺乏孩童成長發育必須的鈣質、膳食纖維、維生素等營養素，長期下來，恐有營養失衡、便祕、肥胖等隱憂。
營養師並強調，孩童除了嗜吃高熱量食物外，又嗜喝碳酸飲料，容易在無形中攝取過多的磷酸，造成體內的鈣磷比失衡，抑制鈣質的吸收，使小朋友的骨骼發育大打折扣！
不輸在起跑點！補對鈣、蛋白質，孩童發育更加分
鄭師嘉營養師強調，不想讓孩子的成長發育輸在起跑點，教導孩子健康的飲食觀念，以及適度的營養補充十分重要。譬如，鈣質、優質蛋白質、膳食纖維、維生素D、維生素B群、葉黃素等6大營養素，對於發育中的孩童就是不可或缺的關鍵營養素。
尤其是，鈣質會影響骨骼發育，更是必補關鍵營養素！根據衛福部國公布國人營養素參考攝取量，建議國小孩童每日鈣質攝取量約1000mg左右，以供給孩子骨骼成長、發育所需。
但是，根據102年「國民營養健康狀況變遷調查」結果發現，6歲以下幼兒的鈣攝取不足率約6成，尤其是13-18歲國中及高中生的鈣攝取近100%未達建議量，顯示成長中孩童、青少年的鈣質攝取普遍不足。
幫孩子補鈣有要訣，鄭師嘉營養師指出，除了大家熟知的牛奶之外，不妨可以從不同的乳製品例如：優格、起司、布丁來提供小朋友更多樣化的選擇，適度補充。
除了鈣質外，優質蛋白質的補充也不容小覷！事實上，影響青春期孩子成長發育是否正常運行的生長激素，更是由一種由蛋白質合成的荷爾蒙。因此，日常飲食中正確補充優質蛋白質十分重要，包括：牛奶、雞蛋、豆漿、豆腐、（低糖／無糖）優格，就是相當不錯的獲取來源。
拒高油鹽零食，營養師推薦健康組合點心
有鑒於此，鄭師嘉營養師特別以有助補鈣、補充優質蛋白質、高膳食纖維的3大要件為出發點，設計多款兼顧美味、營養的點心，提供給大家參考：
★香蕉布丁優格
材料：
香蕉1／2根（芭蕉1根）、無糖優格100公克、布丁1顆、煮開的常溫水適量。
作法：
1.將香蕉帶皮洗淨，去皮後，切片備用。
2.取果汁機放入香蕉、無糖優格、布丁及適量的常溫開水，按下開關攪拌均勻後，倒出即可飲用。
好處：
利用香蕉、布丁中和優格的酸味，有助於小朋友補充缺乏的膳食纖維、蛋白質、鈣質等營養素。
★藍莓優格蔬果串
材料：
藍莓適量、無糖優格30公克、小黃瓜15公克、蘿蔓生菜適量、牛番茄1/2顆、蘋果1／2顆、。
作法：
1.將小黃瓜、牛番茄洗淨，切小塊備用。
2.蘿蔓生菜洗淨，切小段備用。
3.蘋果洗淨削皮，切小塊備用。
4.將準備好的食材，用竹籤串上，淋上藍莓優格醬後即可食用。
好處：
希望藉由藍莓及優格的滑順香甜的滋味提高孩童對蔬菜的接受度。且由於食材單純，家長也可以於前一天處理好，放入冰箱備用。等孩子回家自行拿取淋醬食用。
★布丁起司烤吐司
材料：起司1／2片、法國長棍麵包切片2片、布丁適量。
作法：
1.取1片切好的法國長棍麵包，依序放上些許布丁、1／4的起司片。
2.接著將其送入烤箱，以30秒到1分鐘的時間烘烤至表皮呈現金黃色，即可取出食用。
好處：
這一道布丁起司烤吐司，好吃又有飽足感，很適合大小朋友做為點心食用。
★奇異果花生吐司
材料：
奇異果1顆、花生醬1湯匙、吐司1片。
作法：
1.烤箱預熱200度5分鐘。
2.將奇異果清洗乾淨，去皮、切片備用。
3.取一片吐司，塗上花生醬，再擺上奇異果。
4.再放入烤箱烤5分鐘，即可食用。
好處：
奇異果不僅滋味酸甜可口，更含有豐富的維生素C與膳食纖維。
避免點心影響正餐食慾！營養師倡「2不2要」原則
最後，為避免孩子因吃點心而影響正餐食慾，鄭師嘉營養師提醒，爸媽們應謹記「2不2要」的原則，才不會讓本有幫助小朋友額外補充營養的點心時間，成為干擾正餐營養攝取的元兇。
1不：份量不過頭
建議每次點心份量，以1杯、1小碗為限，才不會過量。
2不：飯前2小時不進食
點心建議在飯前2小時吃完，才不會因為飽足感而吃不下正餐。
1要：時間要吃對
一般建議的點心，主要為2個時段，其一為早餐後的點心，建議在早上10點前用畢。其二，下午3到4點左右，剛好避開晚餐時間，不至於影響其食慾。
2要：熱量要控制
以正值發育期間的青少年來說，每份點心大概控制在200到300大卡左右最恰當。
新營養食代團隊的鄭師嘉營養師表示，對於正值發育黃金時間學童來說，想要讓生長曲線更健康，除了養成適度運動、規律作息的生活習慣外，維持均衡的營 養補充也非常重要！ 如果缺乏孩童成長發育必須的鈣質、膳食纖維、維生素等營養素，長期下來，恐有營養失衡、便祕、肥胖等隱憂。
營養師並強調，孩童除了嗜吃高熱量食物外，又嗜喝碳酸飲料，容易在無形中攝取過多的磷酸，造成體內的鈣磷比失衡，抑制鈣質的吸收，使小朋友的骨骼發育大打折扣！
不想讓孩子的成長發育輸在起跑點，教導孩子健康的飲食觀念，以及適度的營養補充十分重要。
鄭師嘉營養師強調，不想讓孩子的成長發育輸在起跑點，教導孩子健康的飲食觀念，以及適度的營養補充十分重要。譬如，鈣質、優質蛋白質、膳食纖維、維生素D、維生素B群、葉黃素等6大營養素，對於發育中的孩童就是不可或缺的關鍵營養素。
尤其是，鈣質會影響骨骼發育，更是必補關鍵營養素！根據衛福部國公布國人營養素參考攝取量，建議國小孩童每日鈣質攝取量約1000mg左右，以供給孩子骨骼成長、發育所需。
但是，根據102年「國民營養健康狀況變遷調查」結果發現，6歲以下幼兒的鈣攝取不足率約6成，尤其是13-18歲國中及高中生的鈣攝取近100%未達建議量，顯示成長中孩童、青少年的鈣質攝取普遍不足。
幫孩子補鈣有要訣，鄭師嘉營養師指出，除了大家熟知的牛奶之外，不妨可以從不同的乳製品例如：優格、起司、布丁來提供小朋友更多樣化的選擇，適度補充。
除了鈣質外，優質蛋白質的補充也不容小覷！事實上，影響青春期孩子成長發育是否正常運行的生長激素，更是由一種由蛋白質合成的荷爾蒙。因此，日常飲食中正確補充優質蛋白質十分重要，包括：牛奶、雞蛋、豆漿、豆腐、（低糖／無糖）優格，就是相當不錯的獲取來源。
適度利用香蕉、布丁中和優格的酸味，有助於小朋友補充缺乏的膳食纖維、蛋白質、鈣質等營養素。
有鑒於此，鄭師嘉營養師特別以有助補鈣、補充優質蛋白質、高膳食纖維的3大要件為出發點，設計多款兼顧美味、營養的點心，提供給大家參考：
★香蕉布丁優格
材料：
香蕉1／2根（芭蕉1根）、無糖優格100公克、布丁1顆、煮開的常溫水適量。
作法：
1.將香蕉帶皮洗淨，去皮後，切片備用。
2.取果汁機放入香蕉、無糖優格、布丁及適量的常溫開水，按下開關攪拌均勻後，倒出即可飲用。
好處：
利用香蕉、布丁中和優格的酸味，有助於小朋友補充缺乏的膳食纖維、蛋白質、鈣質等營養素。
★藍莓優格蔬果串
材料：
藍莓適量、無糖優格30公克、小黃瓜15公克、蘿蔓生菜適量、牛番茄1/2顆、蘋果1／2顆、。
作法：
1.將小黃瓜、牛番茄洗淨，切小塊備用。
2.蘿蔓生菜洗淨，切小段備用。
3.蘋果洗淨削皮，切小塊備用。
4.將準備好的食材，用竹籤串上，淋上藍莓優格醬後即可食用。
好處：
希望藉由藍莓及優格的滑順香甜的滋味提高孩童對蔬菜的接受度。且由於食材單純，家長也可以於前一天處理好，放入冰箱備用。等孩子回家自行拿取淋醬食用。
★布丁起司烤吐司
材料：起司1／2片、法國長棍麵包切片2片、布丁適量。
作法：
1.取1片切好的法國長棍麵包，依序放上些許布丁、1／4的起司片。
2.接著將其送入烤箱，以30秒到1分鐘的時間烘烤至表皮呈現金黃色，即可取出食用。
好處：
這一道布丁起司烤吐司，好吃又有飽足感，很適合大小朋友做為點心食用。
★奇異果花生吐司
材料：
奇異果1顆、花生醬1湯匙、吐司1片。
作法：
1.烤箱預熱200度5分鐘。
2.將奇異果清洗乾淨，去皮、切片備用。
3.取一片吐司，塗上花生醬，再擺上奇異果。
4.再放入烤箱烤5分鐘，即可食用。
好處：
奇異果不僅滋味酸甜可口，更含有豐富的維生素C與膳食纖維。
為避免孩子因吃點心而影響正餐食慾，鄭師嘉營養師提醒，爸媽們應謹記「2不2要」的原則，才不會讓本有幫助小朋友額外補充營養的點心時間，成為干擾正餐營養攝取的元兇。
最後，為避免孩子因吃點心而影響正餐食慾，鄭師嘉營養師提醒，爸媽們應謹記「2不2要」的原則，才不會讓本有幫助小朋友額外補充營養的點心時間，成為干擾正餐營養攝取的元兇。
1不：份量不過頭
建議每次點心份量，以1杯、1小碗為限，才不會過量。
2不：飯前2小時不進食
點心建議在飯前2小時吃完，才不會因為飽足感而吃不下正餐。
1要：時間要吃對
一般建議的點心，主要為2個時段，其一為早餐後的點心，建議在早上10點前用畢。其二，下午3到4點左右，剛好避開晚餐時間，不至於影響其食慾。
2要：熱量要控制
以正值發育期間的青少年來說，每份點心大概控制在200到300大卡左右最恰當。
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